احتلت العصائر المخفوقة المثلجة، أو ما يعرف بـ«السموزي»، مكانة بارزة في حياة البريطانيين، حيث أظهر تقرير نشرته صحيفة «التلغراف» أن الإنفاق عليها أسهم في تحقيق شركات المشروبات أرباحاً بلغت 542 مليون جنيه إسترليني في العام الماضي وحده. تُعتبر العصائر المخفوقة خياراً شائعاً للأشخاص في عجلة من أمرهم، أو حينما يصابون بنزلات برد، أو كوسيلة للحفاظ على الصحة. لكن، هل هي صحية بالفعل؟

الفوائد الصحية للعصائر المخفوقة

صحة الجهاز الهضمي: الألياف الموجودة في العصائر المخفوقة تساهم في تغذية ميكروبيوم الأمعاء، مما يعزز صحة الجهاز الهضمي.

تنظيم نسبة السكر في الدم: تساعد العصائر المخفوقة في تنظيم مستويات الغلوكوز في الدم، مما يسهم في خفض مستويات السكر.

التحكم في الشهية: تمنح العصائر المخفوقة شعوراً بالشبع لفترة أطول مقارنة بالعصائر الطبيعية، مما يساعد في تنظيم الشهية.

الإدراك وصحة القلب: تحتوي العصائر على الفلافانول، وهو مركب طبيعي مفيد لصحة القلب والإدراك، ويوجد في العديد من الفواكه والخضراوات مثل التوت الأزرق والفراولة.

تؤكد الدكتورة إميلي ليمينغ، عالمة الميكروبيوم ومؤلفة كتاب «Genius Gut»، أن العصائر المخفوقة يمكن أن توفر التغذية التي نحتاجها من الفواكه والخضراوات، خاصةً إذا كنت تواجه صعوبة في تناول الكمية الكافية منها.

هل العصائر المخفوقة صحية؟

تلاحظ الدكتورة ليمينغ أن تناول الفاكهة والخضراوات في حالتها الطبيعية يعزز الشعور بالشبع من خلال تحفيز مستقبِلات التمدد في المعدة وإرسال إشارات إلى الدماغ بالشبع. ومع ذلك، عند خلط هذه المكونات في عصير، يتم تغيير هذا النظام، مما قد يؤدي إلى تناول كميات أكبر مما يحتاجه الجسم.

تقول الدكتورة فيديريكا أماتي، رئيسة قسم التغذية بشركة «Zoe»، إن العصائر حتى لو كانت مصنوعة من الفاكهة النقية، يمكن أن تسبب استجابة سريعة لنسبة السكر في الدم. عند صنع العصائر، تتحلل جدران خلايا الفاكهة، مما يؤدي إلى إطلاق السكريات بسرعة أكبر في مجرى الدم.

أظهرت دراسة في كوريا أن متوسط العصائر المخفوقة المقدمة في المقاهي يحتوي على ما يعادل 13 ملعقة صغيرة من السكر. إذا كنت تشتري عصيراً جاهزاً بدلاً من تحضيره في المنزل، فقد تحتوي المنتجات على مستحلبات وسكريات مضافة وألوان ونكهات صناعية. لذا، يُنصح دائماً بالتحقق من الملصق.

هل تساعد العصائر المخفوقة في إنقاص الوزن؟

تقول الدكتورة أماتي إن العصائر المخفوقة ليست بالوسيلة السحرية لإنقاص الوزن كما يُروج لها. وعادةً ما يتم تسويق العصائر كبديل للوجبات في الأنظمة الغذائية أو برامج التخلص من السموم، لكن هذا يتطلب خلق عجز في السعرات الحرارية (استهلاك سعرات أقل مما يحرقه الجسم). وعلى المدى الطويل، يمكن أن يؤدي استبدال وجبات العصائر بالوجبات الكاملة إلى عدم تناول ما يكفي من البروتين والمواد المغذية الأخرى، مما قد يكون له تأثيرات سلبية، خاصةً على كبار السن.

نصائح الخبراء

اصنع العصائر في المنزل: إذا كنت تحب العصائر المخفوقة، فإن تحضيرها في المنزل يمكن أن يكون جزءاً من نظام غذائي صحي.

لا تهمل الخضراوات: تأكد من تضمين الخضراوات في وجباتك الأخرى خلال اليوم.

استهلك ببطء: العصائر ليست بديلاً كاملاً للوجبات المتوازنة. حتى عند تناول عصائر صحية، من المهم الحفاظ على نظام غذائي متوازن.

في الختام، تشير الدكتورة أماتي إلى أنه إذا كنت تستبدل المشروبات الغازية المحلاة بالسكر بالعصائر المخفوقة، فهذه خطوة صحية أفضل. ولكن، يجب ألا تُستخدم العصائر كبديل للوجبات الكاملة.